Crna Tamjanika je muskatna sorta grožđa koja vodi poreklo sa Južnog Balkana. Površine pod zasadima ove vrlo retke sorte se mogu samo nagađati, ali je sasvim sigurno da ih nema mnogo. Crna Tamjanika je autohtona sorta Negotinske Krajine, ali tridesetčetvorogodišnji Nikola Tomić iz sela Poljana kod Požarevca, odlučio je da se na svom porodičnom imanju posveti baš ovoj sorti, koju naziva „kraljicom vina“. Ljubitelji vina znaju da Crne Tamjanike u Braničevskom okrugu za sada nema, bar ne u većim zasadima.

Crna Tamjanika - autohtona srpska sorta vina u okolini Požarevca (FOTO) 49206

Vina Crne Tamjanike mogu biti polu suva ili suva. Kao i od svake crne sorte grožđa mogu se praviti crvena i roze vina. Nismo još uvek probali, ali kažu da se savršeno slaže sa čokoladnim desertima kao i sa kolačima od svežeg voća. Kao suvo vino perfektan je pratilac jelima sa ribom i mekanim sirevima. Među poznavaocima vina već ima svoje posebno mesto. Oni koji ga nisu probali, uglavnom to žele, a ukoliko su probali grožde Tamjaniku znaju koliko je ukusno i jedinstveno. Prosto, kažu da slađeg nema. Mnogi ga nazivaju srpskim vinom koje ne samo da ima istoriju, već i budućnost.

Crna Tamjanika - autohtona srpska sorta vina u okolini Požarevca (FOTO) 49206
Nikola Tomić

To dokazuje i mladi Nikola koji nastavlja tradiciju svojih predaka:

„Na padini iza kuće planiram da zasadim Crnog začinka, Bagrine, Bele i Crne Tamjanike. Ozbiljno nameravam da se posvetim ovom poslu, pre svega da bih nastavio tradiciju svojih predaka. Ja sam peta generacija proizvođača vina. Sve je počelo sa dedom Bogdanom, solunskim borcem koji je između ratova pravio vino. Posao je nastavio njegov sin Svetislav, zatim moj deda Radomir, pa moj otac Dobrica. Oni su prodavali vino u Skadarliji. Otac je proveo 20 godina u inostranstvu i tada je proizvodnja stala, ali se vratio i ja sam došao na ideju da nastavimo tamo gde smo stali, kad je već dobro išlo. Vidim svoju budućnost u ovom poslu. Ne mogu da kažem da sam prezadovoljan prodajom trenutno, ali mislim da će u budućnosti biti sve bolja. Želim da ostanem upamćen u svojoj porodičnoj lozi kao začetnik ovog posla koji će, nadam se, nastaviti i moji potomci.“

Crna Tamjanika - autohtona srpska sorta vina u okolini Požarevca (FOTO) 49206
Idejni tvorac Bogdan Tomić
Crna Tamjanika - autohtona srpska sorta vina u okolini Požarevca (FOTO) 49206
Spoj ljubavi prema porodičnoj i vinovoj lozi

Ne postoji specifična izrada vina od Crne Tamjanike jer je ona sama po sebi visokog kvaliteta. Strateški plan podruma Despot koji Nikola Tomić vodi, osim sadnje vinograda, jeste podrum koji će se nalaziti u samom brdu, pa će i poseta ovom mestu biti nezaboravna. Inače, već jeste. Ukoliko odlučite da posetite podrum Despot, imaćete prilike da uživate u autentičnom, rustičnom prostoru koji odiše ljubavlju prema piću Bogova.

Crna Tamjanika - autohtona srpska sorta vina u okolini Požarevca (FOTO) 49206
Podrum Despot

Nikola je svestan da je trenutno u toku ekspanzija vina u celoj zemlji. Kapacitet podruma Despot je 6000 l godišnje, koji podrazumeva širok spektar vina.

Crna Tamjanika - autohtona srpska sorta vina u okolini Požarevca (FOTO) 49206

Naravno, u ovom tekstu nije sve rečeno. Pratite POPORTAL i saznajte više o vinima koja možete probati u Podrumu Despot koji se, podsećamo, nalazi u selu Poljana kod Požarevca.